Пион из небольшого семейства – в нём около 20 видов. Распространённые в Юго-восточной Европе семь видов - травянистые, а происходившие из Азии - древясные. Европейские представители многолетние травянистые растения, стебель - голый, прямой и сочный. Достигает до 1 м высотой. Цветки - от белого до тёмно-красного цвета. Листья последовательно расположеные, тёмнозелёные, с неправильно вырезанными кончиками. Цветки крупные, правильные, одиночные или махровые, с многочисленными тычинками с множеством пестиков (от 2 до 8). Семена обычно крупные, снаружи чёрные, а изнутри белесовато - жёлтые и блестящие.
Корень веретеновидный, клубневой, утолщенный, снаружи красновато – коричневый, а изнутри белёсый. Пион медоносное растение. Корни и цветки некоторых из его разновидностей используются в качестве лекарства.
Он распространён в кустарниках и рощах на высоте до 1000 - 1500 метров. Пионы растут на более лёгких почвах и не выносят стоячей воды. В последние годы генное инженерство помогло для создания новых сортов и видов с разными по величине, цвету и махровости цветных чашек.
Виды и ботанические особенности. Самыми распространёнными в Болгарии являются следующие виды: